Konvektomat Retigo 600 – 900 jedál O 2021 I, B, IG

Konvektomat Retigo typ O 2021 I, B, IG z rady VISION ORANGE je vhodný pre prípravu 600 – 900 jedál.Rozmer gastronádob je 20x GN2/1 (650×530 mm) alebo 40x GN 1/1 (530×325 mm). V základnej výbave je zavážací vozík. Ďalej e možné k k tejto veľkosti dokúpiť aj širšie príslušenstvo – náhradný zvážací vozík, vybavenie pre banketový systém výdaja a pod. Systém vývinu pary je nástrekový alebo bojlerový. Tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn.Čo je konvektomat: multifunkčné zariadenie, ktoré prenáša tepelnú energiu na pripravované pokrmy pomocou horúceho vzduchu, pary, alebo ich kombináciou. Výhody: – vynikajúce výsledky varením v pare. Skvelá farba, chuť a konzistencia jedál = viac vitamínov a výživových hodnôt- rýchle odvlhčenie komory = pri grilovaní prebytočnú vlhkosť z komory odvádza a zabezpečí tak želanú chrumkavú a sfarbenú kôrku- menej stresu v kuchyni 🙂 = možnosť varenia rôznych jedál  v rovnakom režime, s rozdielnymi časmi potrebnými na prípravu- možnosť pečenia na nízkej teplote, alebo nočné varenie- all in one – jeden varný systém pre väčšinu technologických úprav – varenie, pečenie, dusenie, smaženie, grilovanie, zapekanie, konfitovanie, souse – vide, zaváranie, sušenie, blanšírovanie, kysnutie, údenie, zrenie, nízkoteplotné úpravy či regenerácia pokrmov.Technické výhody:- varenie bez rizika úrazu = jednoduchá manipulácia s gastronádobami- minimálne riziko popálenia = trojité sklo znižuje povrchovú teplotu dverí, brzda ventilátoru zabráni nebezpečnému úniku pary pri otvorení konvektomatu- ľahké otváranie dverí = ergonomický tvar- záruka hygienických štandardov = automatické umývanie, systém HACCP automaticky zaznamenáva všetko- jednoduché ovládanie, 8 palcový dotykový display- hlavné menu je možné prispôsobiť na mieru pripravovaných pokrmovÚspora:- úspora energie = dvojstupňový predhrev vody využíva teplo z pary v kombinácii s trojsklom- úsporné automatické umývanie- návratnosť investícií = nízke prevádzkové náklady, dlhá životnosťS konvektomatmi Retigo máte istotu, že výsledok varenia bude vždyskvelý.  Pripravené jedlá majú krásnu farbu, sú štavndaté, chrumkavé a zdravé s minimom potrebného tuku.